Was ist eine Pantryküche?

Eine Pantryküche ist eine kompakte Küchen- oder Ausgabeeinheit für einfache Tätigkeiten wie Kaffeekochen, Spülen und Aufwärmen – nicht für vollwertiges Kochen. In der Baupraxis handelt es sich meist um eine fertige Kleinküchenzeile mit Spüle, Armatur, etwas Stauraum und Anschlüssen für Kühlschrank und Mikrowelle.

Der Begriff stammt ursprünglich aus dem Schiffs- und Gastgewerbebau: Die Pantry war der Zwischenraum zwischen Kombüse beziehungsweise Küche und Speiseraum – der Ort, an dem Speisen bereitgestellt und Geschirr aufbewahrt wurden.

Wo man sie antrifft

Büros und Betriebsräume, je Etage oder je Abteilung
Apartments, Hotelzimmer und Boardinghouses
Ferienwohnungen
Einlieger- und Pflegewohnungen, wo eine vollständige Küche nicht nötig oder nicht zulässig ist
Praxisräume, Salons und Werkstätten

Maße und Aufbau

Pantryzeilen werden in Standardbreiten geliefert, üblicherweise von etwa 100 bis 180 cm, bei einer Tiefe entsprechend dem gängigen Küchenmaß von rund 60 cm. Eine Minipantry von 100 cm bietet Platz für Spüle und Unterbaukühlschrank; bei 150 bis 180 cm passen zusätzlich Kochfeld und Geschirrspüler.

Die übliche Arbeitshöhe liegt bei rund 90 cm; wird die Pantry von sitzenden Personen oder Rollstuhlnutzern verwendet, ist eine abgesenkte Platte mit freiem Beinraum darunter erforderlich.

Pantryzeilen gibt es üblicherweise in Breiten von etwa 100 bis 180 cm bei rund 60 cm Tiefe. Die übliche Arbeitshöhe liegt bei rund 90 cm.

Worauf es bei den Anschlüssen ankommt

Die Pantry ist klein, die Haustechnik jedoch dieselbe wie bei einer normalen Küche:

Wasser und Abwasser. Die Abwasserleitung braucht Gefälle; in einer bestehenden Geschossdecke ist das meist der schwierigste Punkt. Rechnen Sie mit mindestens etwa 1 cm Höhenunterschied je Meter Leitung und klären Sie zuerst die Lage des Fallrohrs.
Elektro. Kühlschrank, Mikrowelle, Kochendwassergerät und Geschirrspüler summieren sich. Sehen Sie einen eigenen Stromkreis vor, bei einem Kochendwassergerät stets mit Fehlerstromschutzschalter.
Lüftung. Auch ohne Kochfeld entsteht beim Spülen und Kaffeekochen Feuchtigkeit. Sorgen Sie für Absaugung oder zumindest eine funktionierende Abluft; eine Pantry in einem innenliegenden Raum ohne Lüftung führt zu Feuchte- und Geruchsproblemen.
Wasserschaden. Eine Leckagewanne unter der Spüleinheit ist sinnvoll, und die Verbindungen sollten zugänglich bleiben; ein Leck in einem verkleideten Pantryblock bleibt lange unbemerkt.
Legionellen. Bei selten genutzten Zapfstellen in Betriebsgebäuden steht Warmwasser; nehmen Sie die Pantry in den Spülplan auf.

Anschlüsse der Pantryküche prüfen

Abwassergefälle: Mindestens etwa 1 cm Höhenunterschied je Meter Leitung; zuerst die Lage des Fallrohrs klären.
Eigener Stromkreis: Bei einem Kochendwassergerät stets mit Fehlerstromschutzschalter.
Abluft: Absaugung oder zumindest funktionierende Abluft, auch ohne Kochfeld.
Leckagewanne: Unter der Spüleinheit; Verbindungen zugänglich lassen.
Spülplan: Bei selten genutzten Zapfstellen in Betriebsgebäuden gegen Legionellen.

Die Pantry ist klein, die Haustechnik entspricht jedoch der einer normalen Küche. Diese Punkte sollten Sie vor dem Einbau klären.